UBICACIÓN
POLIDEPORTIVO ALCALÁ
Día uno
15 de mayo
09:00 a 18:00
Área expo
Conferencias, exposiciones.
10:00 a 15:00
Mesas de trabajo
Compradores
10:00 a 11:00
CONFERENCIA
La gastronomía de Alcalá: Raíces y futuro: Un análisis profundo de la identidad culinaria de Alcalá, sus ingredientes autóctonos, técnicas ancestrales y la evolución de su oferta gastronómica.
11:00 a 12:00
CONFERENCIA
Emprendimiento gastronómico en regiones cafeteras: Lecciones aprendidas.
14:00 a 15:00
CONFERENCIA
Sostenibilidad y gastronomía: Prácticas responsables en la cocina.
19:00 a 21:00
Coctel de bienvenida
Solo con invitación
Día dos
16 de mayo
09:00 a 18:00
Área expo
Conferencias, exposiciones.
10:00 a 11:00
CONFERENCIA
La gastronomía indígena: Saberes ancestrales y nuevos horizontes.
11:00 a 12:00
CONFERENCIA
La agricultura familiar y la gastronomía: Una alianza estratégica.
15:00 a 16:00
CONFERENCIA
La nueva ola de chefs colombianos: Creatividad e innovación.
15:00 a 16:00
CENA
Solo con invitación.
Día tres
17 de mayo
09:00 a 18:00
Área expo
Espectáculos, exposiciones.
12:00 - 14:00
COMIDA DEGUSTACIÓN
Conoce los platillos típicos de Alcalá
14:00 a 16:00
TALLERES
Maridaje de sabores colombianos.
El arte de servir: técnicas y protocolo.
Utiliza productos locales.
19:00 a 21:00
Coctel
Solo con invitación
Día cuatro
18 de mayo
09:00 a 18:00
Área expo
Espectáculos, exposiciones.
12:00 - 14:00
COMIDA DEGUSTACIÓN
Conoce los platillos típicos de Alcalá
14:00 a 16:00
TALLERES
Cocina tradicional con un toque moderno.
Crea una experiencia memorable.
Diseño de menús y experiencias gastronómicas.
19:00 a 21:00
Cena clausura
Solo con invitación
